你的旋轉(zhuǎn)火鍋店面裝修讓客戶舒心嗎？
發(fā)布日期：2019-10-08
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店鋪的生意好不好，其實(shí)裝修也占一部分的原因，不同的色彩給人不同的感受。通常人們將色彩分為冷、暖兩大類別。暖色調(diào)使人覺(jué)得緊湊、溫暖；冷色調(diào)可使空間顯得比實(shí)際大，并令人產(chǎn)生涼爽之感。心理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：黃色燈光下食物菜肴顯得十分鮮嫩可愛(ài)，使賓客食欲大增。相反，同樣的食物菜肴，在藍(lán)色燈光下卻呈現(xiàn)出腐敗變質(zhì)的模樣，令人生厭惡感。因此，暖色調(diào)對(duì)賓客食欲有積極影響，餐廳的色彩一般選用暖色調(diào)。餐廳的配色，首先確定主題色調(diào)，再確定背景和前景色調(diào)，最后確定小擺件、餐具等色調(diào)。切忌繁雜花哨，色彩斑斕，讓人眼花繚亂，分散注意力，這樣會(huì)大大降低菜品的吸引力。
（1）不同風(fēng)格餐廳的不同配色要求：中餐廳一般適宜選用紅、黃為餐廳主題色調(diào)，輔以其他色彩，以創(chuàng)造溫暖熱情、歡樂(lè)喜慶的環(huán)境氣氛，迎合中國(guó)人喜歡熱鬧、喜慶的心理需求；西餐廳則可采用咖啡色、褐色、赭色等色暖且較深的色彩，以創(chuàng)造古樸穩(wěn)重、寧?kù)o安逸的氣氛，亦可采用乳白、淺褐的色彩，使環(huán)境爽朗明快，富于現(xiàn)代氣息。
（2）不同檔次餐廳的不同配色要求：豪華餐廳宜使用較暖或明亮的顏色，夜晚當(dāng)燈光在501x時(shí)，建議使用暗紅或橙色，地毯使用紅色，這樣可增加富麗堂皇的感覺(jué)；正餐廳需要有“增進(jìn)食欲"的色彩，如橙黃、水紅、青蓮等；快餐廳的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，是以明快為基調(diào)，因此燈光、墻壁等物，以乳白色、黃色等暖色調(diào)為宜，給人一種清新、舒暢的印象。
餐廳應(yīng)根據(jù)其檔次、空間大小，合理地運(yùn)用好色調(diào)。要注意合理地搭配墻壁、天花板、地面等的顏色，以產(chǎn)生預(yù)想的效果。餐桌的基本色調(diào)不宜與餐廳基色太接近，否則顏色會(huì)相互“同化”。但也不能太突出，以選用中間色調(diào)為宜，加上白色臺(tái)布，顯得明亮，還能襯托出桌面上的菜肴。因此，餐廳的基調(diào)、燈光的強(qiáng)弱以及圖畫和其他飾品，都必須協(xié)調(diào)，不可太刺眼，要使光線、色彩安排得恰到好處，與餐廳經(jīng)營(yíng)主題相映生輝。選擇顏色時(shí)，墨綠色、暗紫色、灰色及黑色應(yīng)避免使用。
5·餐廳服務(wù)場(chǎng)所的音響調(diào)節(jié)
餐廳服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)一般均配置音樂(lè)播放系統(tǒng)，在顧客用餐過(guò)程中播放音樂(lè)，可以增進(jìn)顧客的食欲。音響系統(tǒng)調(diào)節(jié)、控制得當(dāng)，使顧客在生理上獲得滿足的同時(shí)，得到精神上的享受。餐廳音響系統(tǒng)的調(diào)節(jié)與控制要注意如下幾個(gè)方面的因素。
（1）音量的大?。翰蛷d就餐音樂(lè)屬典型的背景音樂(lè)，音量大小以不影響小方
桌上面對(duì)面的兩個(gè)人輕聲講話為宜。
（2）主題的選擇：餐廳背景音樂(lè)的主題，應(yīng)以歡快、輕松為宜，這樣能使就餐者在較松弛的狀態(tài)下輕松用餐；過(guò)于嚴(yán)肅的主題，不適宜作餐廳背景音樂(lè)。
（3）節(jié)奏的快慢：餐廳背景音樂(lè)的節(jié)奏尤其是高檔餐廳的音樂(lè)節(jié)奏，應(yīng)先用緩慢、舒坦、比較抒情的：而忌用節(jié)奏感較快、較強(qiáng)烈的音樂(lè)。試想如果在餐廳中播放進(jìn)行曲或者迪斯科后果會(huì)如何呢？
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